Cake au muesli et au chocolat

Le samedi c'est biscuit, mais pas aujourd'hui ! Aujourd'hui ça sera cake au muesli (mais ça rime quand même !)

Avec des ingrédients de base et du muesli, un cake simple à réaliser !

Attention cette recette est pour 2 cakes, il suffira simplement de diviser les doses par deux pour avoir la recette d'un seul cake.

Pour 2 cakes :

Ingrédients :

- 50g de crème fraîche épaisse

- 100g de beurre demi sel

- 300g de farine

- 200g de lait

- 100g de muesli

- 50g de pépites de chocolat

- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique

Préparation : 

- Mixer le muesli.
- Faire fondre le beurre dans le lait, au micro onde ou dans une casserole.
- Fouetter énergiquement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter à la préparation oeuf/sucre la moitié de la farine et le sachet de levure chimique, mélanger, rajouter la moitié du mélange beurre/lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Répéter l'opération une 2eme fois.
- Ajouter ensuite le muesli et les pépites de chocolat.

Avant cuisson

- Répartir la pâte dans les moules et faire cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 20 minutes.

A là sortie du four

Une recette pour le petit déjeuner ou pour le goûter selon les envies !

gratin de courgette aux fromages

Comment faire rentrer subtilement des légumes dans son assiette ? Sans trop sentir le bon goût du légume ?
Trois solutions, la soupe, la purée ou le gratin. Ici je vais exploiter la 3eme solution en faisant un gratin de courgette aux fromages. Ce gratin est à mi chemin entre le gratin et le flan de légumes, mais c'est surtout un bon moyen de manger des légumes sans y passer des heures.

Ingrédients :

- 1 briquette de crème liquide 5%
- 1 oeuf
- 30g de parmesan
- 30g de fromage râpé
- 3 courgettes

Préparation :

- Dans un bol, mélanger l'oeuf, la crème liquide, le parmesan, et y ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre.
- Laver puis couper les courgettes en fines tranches.
- dans un plat à gratin disposer la moitié des courgettes au fond, recouvrir d'une partie du mélange oeuf/crème. Répéter l'opération une 2eme fois par dessus et ajouter le fromage râpé.


Prêt à mettre au four

- Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 15 minutes. Puis passer 2 minutes au grill, pour faire colorer légèrement le gratin.

Prêt à manger

Voilà un gratin rapide et facile à réaliser, on peut bien sûr y ajouter d'autres légumes comme des champignons, des aubergines, des tomates, selon la saison.
Personnellement je n'ai pas éplucher mes courgettes, parce que la peau de ne gêne pas, mais on peut très bien l'enlver avant de les couper en tranches.
Un plat qui va faire partie de mes classiques de la semaine.

Le cuit pomme au micro onde

Ce week-end en allant chez Zodio, je craque, allez hop prenons cette grosse pomme en silicone !
Mais c'est quoi cette grosse pomme toute rouge et tout en plastique ?? C'est simple c'est un cuit pomme au micro-onde, mais qui passe aussi au four !
Faire des pommes au four, mais au micro onde, tout ça en 3 minutes, qui dit mieux ?
Alors allons y tentons !


Cuit pomme de chez Yoko Design

Aussitôt acheté, aussitôt essayé et voici ma version des faits.
Je lis la notice, est ce que c'est compliqué ? Un jeu d'enfant ! On épluche la pomme, on enlève le trognon, on met dans le cuit pomme, on referme bien et hop au micro onde 3 minutes.
Et 3 minutes plus tard qu'est que ça donne ? Une pomme bien compoté, qui s'apparente plus à une compte qu'à une pomme au four, pour la texture, mais avec le goût de la pomme au four.

En voilà un dessert facile et rapide à faire, on peut y rajouter un peu de sucre vanillé, un carré de chocolat, quelques fruits rouges, pour un dessert plus gourmand.
Par contre à la sortie du micro onde c'est très chaud et ça fume, alors attention à la manipulation.
Et au niveau de l'entretien, ça se lave très facilement, et se passe au lave vaisselle.
Un ustensile qui va vite servir et resservir !


Prix : ** (9€90)
Facilité d'entretien : ****

Facilité d'utilisation : ****

Tutoriel pas à pas - les cake pops

Pour mon premier tuto pas à pas en image, et à la demande j'ai décidé de présenter et dévoiler tous les secrets de fabrication des cake pops, alors allons y c'est parti ! 

Pour 20 cake pops :

Ingrédients : 

- 65g de farine

- 45g de beurre fondu

- 45g de sucre

- 1 oeuf

- 60g de chocolat noir

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Pour la couverture du cake : 

- Du candymelt, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir

- Noix de coco rapée, pralin, sucre pétillant

- Vermicelles colorés

La liste est non exhaustive, on peut mettre toutes les petites gourmandises que l'on souhaite.

Matériels : 

- Un moule à cake pops

- Une boite d'oeuf vide, ou un présentoir un cake pops

- des bâtonnets à sucette

Les cake pops se font en 3 étapes, le cake, le planté du bâton et l'enrobage.

1 ère étape : le cake :

- Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

- Ajouter la farine, le beurre fondu et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

- Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter à la préparation.

- Remplir à ras bord la première partie du moule (celle sans le trou). Bien refermer avec la 2ème partie du moule.

- Faire cuire pendant 10 minutes dans un four chauffé à 180°C

- Quand c'est tiède, retirer délicatement du moule. Si le cake a dépassé du moule, retirer le surplus à la main ou au couteau.

2ème étape : le planté du bâton :

- Faire fondre du candymelt ou du chocolat 

- Tremper le bout du bâton dans le chocolat fondu 

- Planter le bâton dans la boule de cake sur environ 2/3 de la boule et la poser sur une partie du moule.

- Mettre le tout au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat pendant au moins 1/2 heure.

3ème étape : l'enrobage :

- Faire fondre du candymelt ou du chocolat.

- Tremper la boule de cake dans le chocolat et finaliser à la cuillère.

- Saupoudrer de gourmandises, comme les vermicelles colorés par exemple.

- Planter les cake pops sur une boîte d'oeuf (ou un présentoir) et faire durcir au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure.

Et voilà les cake pops sont terminés prêt à être dégustés !

Défi de : Street food around the world - brochettes marinées à la marocaine

Et voici une 2eme recette pour le concours de street food du site recette.de/cuisine, avec là une recette qui met à l'honneur les épices et le Maroc, des brochettes de boeuf et poulet marinées. Plat qui correspond bien à la street food, car on en trouve dans les rues et les marchés du pays.

Pour 12 brochettes : 

Ingrédients : 

- 2 filets de poulet (environ 400gr)

- 200g de boeuf

- 2 oignons nouveaux (ou un gros oignon classique)

- 2 gousses d'ail

- 2 brins de persil

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 dose de safran en poudre

- 1 cuillère à café de paprika

- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

- 1/2 cuillère à café de coriandre moulu

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 1/2 cuillère à café de sel

- Détailler en petit morceaux le boeuf et le poulet.

- Mixer les oignons, l'ail, le persil, mettre dans un saladier avec les épices et l'huile d'olive.

- Mélanger la viande avec la marinade, et laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures.

- Mettre la viande sur des pics à brochette.

- Faire revenir les brochettes à la plancha, jusqu'à cuisson complète de la viande, en retournant de temps en temps. (on peut aussi utiliser un barbecue ou au four)

Et voilà c'est prêt ! La viande est super tendre, a le bon goût des épices, ont sent bien l'ail et le persil aussi.

On peut le faire version sandwich avec un pain pita par exemple.

Défi de : Street food around the world - Le fish and chips

Quand j'ai reçu (juste avant de manger en plus) ce mail de recette de cuisine, qui m'invite à relever un défi ! Mais là je dis banco de suite sans regarder sans réfléchir !
Et là je lis la suite, ça sera "street food around the world", en clair de la cuisine de rue mais vu du monde entier ! Là 2 recettes de 2 pays différents me viennent en tête, que faire ? Comment choisir ? Facile on a le droit à 3 recette je vais donc faire les 2 !
Je vais donc faire des fish ans chips à l'anglaise, chose à laquelle j'ai pensé en 1er en lisant "street food", et ensuite des brochettes à la marocaine, parce qu'il faut bien représenter une partie de mes origines et puis tout simplement parce que c'est délicieux !

Alors commençons par les fishs and chips, ce plat de street food par excellence, marie idéalement le poisson et les frites.

Ingrédients : 

- 150g de bière blonde (ici j'ai utilisé de la Leffe)
- 110g de farine
- 2 oeufs
- 500g de poisson blanc, type cabillaud, daurade,...

Préparation : 

- Éplucher et couper les pommes de terre en frites.

- Mélanger la bière, la farine et les jaunes d'oeuf, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel très ferme. Ils sont fermes quand on peut retourner le bol et que les blancs ne bougent pas.

Oui l'appareil photo est sous le bol

- Incorporer délicatement les blanc à la préparation.

- Tremper le poisson dans la panure et faire frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.

- Poser le poisson sur de l'essuie tout afin d'éponger l'excès d'huile.

- Faire frire ensuite les frites pendant 5 à 6 minutes.

On peut manger ce plat à l'anglaise, c'est à dire dans un cornet, avec une feuille de papier journal pour absorber la graisse, et par dessus une feuille blanche, pour garder la chaleur.

Ou alors comme chez nous à la nordiste, dans un saladier ! 

Avec bien sûr toujours sa bière préférée !

J'ai ressorti cette recette que j'affectionne tant pour ce défi, plat qui est pour moi la street food par excellence de l' Angleterre.

Cookies au chocolat blanc et aux framboises

Le samedi c'est biscuit, 

Mais aujourd'hui ça sera comme mardi,

Ça sera cookie !

Je crois que je rentre dans cette douce folie,

Celle de faire différents cookies.

On change de recette, on varie,

Aujourd'hui ça sera chocolat blanc et framboise, oh oui ! 

Pour une quinzaine de cookies :

Ingrédients : 

- 110g de farine

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- 75g de beurre mou

- 55g de vergeoise blonde

- 45g de sucre

- 1 oeuf

- 50g de chocolat blanc

- 50g de brisures de framboises surgelées

Pour les framboises, comme nous sommes au mois de mars et que ce n'est pas encore la saison, j'ai acheté des framboises surgelées. Et en plus chez Picard, ils font des brisures de framboises, comme ça c'est encore plus simple pas besoin de les découper. Mais on peut aussi prendre des framboises fraîches, là il faudra juste les découper en petits morceaux.

Préparation : 

- Couper en morceaux, plus ou moins gros, le chocolat blanc.

- Mélanger les sucres et l'oeuf énergiquement pour que le mélange blanchisse et mousse légèrement. 

- Ajouter la farine, le bicarbonate et le beurre mou, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajouter ensuite le chocolat blanc et les framboises et mélanger le tout.
- Sur une plaque de papier sulfurisé faire des boules de pâte et les écraser légèrement
Espacer les boules car la pâte à tendance a fondre et s’aplatir légèrement.
- Faire cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

Voilà une recette qui me réconcilie un peu plus avec les cookies, et ça change du traditionnel chocolat au lait.

Et point (très !) positif, chéri qui n'aime pas les framboises a été surpris et a beaucoup apprécié le goût de ces cookies !

Tarte tatin d'endives au Mont des Cats

Y a t il une recette de ch'Nord, qui soit sans maroilles, sans gelée, bidon d'huile, frites et autres joyeusetés (que j'affectionne tant) qui rien qu'à la vue ferait sauter le bouton de mon jean ? Et bien oui une tarte tatin version salé avec des endives et du fromage, mais pas n'importe lequel : le Mont des Cats.
Mais c'est quoi le Mont des Cats ?
Le Mont des Cats c'est un fromage à pâte pressée non cuite et qui est relativement léger (pour plus de détail c'est par ici).

Et voici la recette :

Ingrédients :

- Une pâte feuilletée.
- 5 petites endives (ou 3 grosses)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pointe de Mont des Cats

Préparation :

- Enlever les premières feuilles des endives, couper la base, et ensuite couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
- Faire revenir les endives dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et se colorent légèrement. Tourner et retourner régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Ajouter le miel et laisser caraméliser pendant 2 minutes.
- Couper le fromage en tranche.
- Dans un plat à tarte, disposer les endives, mettre par dessus les tranches de fromage, et dérouler sur le tout la pâte feuilletée. Faire un trou au milieu de la pâte pour y faire une cheminée.
- Faire cuire au four à 180°C, pendant 15 à 20 minutes, le temps de faire cuire la pâte feuilletée.
- Dès la sortie du four démouler rapidement.

A la base la recette était avec de la Tome de Cambrai (autre fromage de mon cher département), mais à la cuisson, je trouve qu'il perd de son goût.
On peut aussi remplacer le Mont des Cats par du maroilles (encore là celui là ?), du pavé du nord, ou de la mimolette, pour une tarte 100% chti, ou bien même pas du chèvre, du camembert, de cantal ou autre fromage de votre choix !

Avis de chéri : C'est super bon, on sent légèrement un goût sucré (ça c'est le miel), et ce qui est bien c'est qu'on ne sent quasiment pas l'amertume des endives.

Cookies moelleux au sablé McVities et au chocolat blanc

Le samedi c'est biscuit et le mardi c'est cookies ! Et dans ma EatYourBox du mois de mars j'ai reçu des sablé au chocolat au lait McVities, mais c'est quoi au juste des sablés McVities ? Ça à la forme d'un Granola, ça a l'aspect d'un Granola, ça a le goût d'un Granola, mais ça n'est pas du Granola, c'est du sablé au chocolat au lait Mcvities ! (c'est un Granola anglais en clair)

Et comme la recette proposée dans la box ne me plaisait guère, j'ai cherché et retourné un peu le net pour trouver une recette à base de ce petit sablé anglais.

(..), je me suis dit et pourquoi pas en cookies ? Et avec du chocolat blanc ? Banco c'est parti !

Pour 10 cookies :

Ingrédient :

- 50g de chocolat blanc

- 50 de beurre mou

- 1 oeuf

- 30g de cassonade

- 110g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 4 sablés McVities au chocolat blanc

Préparation :

- Briser grossièrement les sablés pour avoir des petits morceaux.

- Couper en plus ou moins gros morceaux le chocolat blanc.

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte sablée.

- Ajouter l'oeuf et la cassonade, mélanger pour avoir une boule de pâte qui se détache des bords du saladier.

- Ajouter ensuite les sablés et le chocolat blanc.

- Sur une plaque de papier sulfurisé, façonner des boules et ensuite les aplatir légèrement.

- Faire cuire, dans un four chauffé à 180°C, pendant 10 minutes.

 

A la sortie du four les cookies sont bien épais et moelleux. Les sablés donnent un léger goût caramel. Et le lendemain ils sont encore très moelleux.
Pour une fois que je ne fais pas des cookies "étouffe belle mère", je suis plutôt contente de moi et de ma création !

Cake méditerranéen

Allez on repasse du côté salé de la force ! Et avec une envie de soleil dans cet hiver interminable, avec un plat déjà préparé pour demain, idéal quand on a pas le temps le lendemain de faire à manger, et comme j'avais besoin de soleil, je l'ai mis dans mon assiette avec une recette de cake, à manger chaud, tiède ou froid selon son envie ! 

Ingrédients : 

- 250g de farine
- 4 oeufs
- 100g d'huile (ici c'est de l'huile de tournesol mais à l'huile d'olive c'est encore mieux)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 boule de mozzarella
- 2 petits poivrons
- 1 verre d'olives vertes et noires
-4 tranches de jambon fumé

Préparation : 

- Couper les poivrons en petites lamelles et faire suer dans une poêle  avec une cuillère à café d'huile, afin de les cuire et les attendrir.
- Couper les olives en deux, la mozzarella en cubes, et le jambon en morceaux.

Pour le jambon je l'ai mixé, mais sans
 mixeur en morceaux c'est très bien

- Mélanger la farine, la levure les oeufs et l'huile jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Rajouter les olives, la mozzarella, le jambon et les poivrons.

- Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé, et mettre la pâte dans le moule.

- Faire cuire dans un four chauffé à 180°C pendant 30 minutes.

A là sortie du four.

Un cake tout en couleur qui redonne un peu de pep's à nos assiettes !

Roulé sablé aux M&M's

Le samedi c'est biscuit ! Ou presque ! c'est en cherchant une recette de biscuit facile à réaliser et en me perdant un peu sur des sites et blogs, que je suis tombée sur le blog de SiboSibon que j'ai craqué, cette semaine ça sera roulé aux M&M's, et comme à mon habitude j'ai changé quelques trucs à la recette et voici ma version : 

Ingrédients : 

- Une pâte sablée toute prête (on peut la faire soi même aussi avec cette recette)

- 200g de M&M's sans cacahuètes

- 20g de pralin

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de vergeoise blonde (ou de sucre blanc)

Préparation : 

- Écraser les M&M's en petits morceaux.

- Dérouler la pâte et étaler les M&M's et le pralin sur celle-ci.

- Rouler la pâte sur elle même pour en faire un tube, et mettre au congélateur 15 minutes.

- Au bout de 15 minutes, sortir le tube du congélateur, couper en tranche et disposer sur une   feuille de papier sulfurisé.

- Étaler le jaune d'oeuf et le sucre sur les tranches.

- Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Voilà une bonne surprise pour un "biscuit" tout en chocolat et en sucre, idéal pour réchauffer nos petits coeurs pendant cet hiver interminable !

On peut aussi prendre des M&M's à la cacahuète, des smarties, ou autres gourmandises chocolatées !

Cake pops façon presque 4 quart

Me revoilà avec ma petite folie du moment, le cake pop, et comme en plus on était de sortie ce soir, j'en ai profité pour refaire une série de cake pops mais avec une nouvelle recette, toujours en version nature dedans choco dehors, mais avec plus de gourmandises, plus moelleux et plus gourmand ! 

Pour 40 cake pops façon presque 4 quarts : 

Ingrédients : 

- 90g de sucre

- 2 oeufs

- 90g de beurre fondu

- 130g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- Du chocolat au lait pâtissier

- Des gourmandises (ex : noix de coco râpé, éclat de pralin, vermicelle coloré, sucre coloré,...)

Préparation : 

- Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter le beurre, la farine, et la levure, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Remplir la 1ere partie du moule jusqu'au bord, et refermer le moule

- Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 12 minutes

Pour l'enrobage je vous laisse aller sur ce blog  

Un bouquet de cake pops

Vu de l'intérieur 

Cake pops choco - vanille

J'ai souvent entendu parler de cake pops, c'est petits gâteaux enrobés de chocolat ou autre perchés sur des petits bâtonnets pour un effet sucette !
Et quand la super rédactrice de Unegourmandeencuisine a expliqué via ce post la marche à suivre, je suis tout de suite allée m'acheter un moule à cake pops et me suis mise en cuisine quasi tout de suite !
Et comme j'ai envie de madeleines, j'ai pris une recette qui s'en approche et y ai ajouté ma petite touche !

Ingrédients :

- 70g de farine
- 30g de sucre blanc 
- 30g de sucre roux
- 2 oeufs
- 30g de beurre fondu
- 1 sachet de sure vanillé
- Des copeaux de chocolat

A noter que comme je n'avais pas de copeaux de chocolat j'ai pris un tablette de chocolat que j'ai râpé moi même.


Préparation :

- Mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajouter la farine le beurre et ensuite les copeaux de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Remplir la première partie du moule à cake pops jusqu'au bord et refermer le moule
- Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir et démouler

Pour l'enrobage tout est tellement bien expliqué ici, qu'il faut courir sur le lien pour la suite des festivités !
Pour ma part j'ai fais un enrobage au chocolat au lait, avec des éclats de pralinés pour la moitié et à la noix de coco râpée pour l'autre moitié.

Je suis plutôt contente de mon premier test même s'il y a quelques ajustements à faire, mais une nouvelle amitié est née entre mon moule à cake pops et moi ! Donc à très vite pour de nouvelles recettes en sucré mais aussi en salé !